Maison sérieuse fondée au siècle dernier Depuis 1998, Pascal Ortega fait partie des commerces de Saint-Mathieu-de-Tréviers dont on peut s'enorgueillir. Ayant couronné l'amour de son métier par le titre rare et convoité de Maître-Artisan Boucher, l'homme n'en reste pas moins discret et modeste sur le sujet. Ce qui lui tient à cœur n'est pas la reconnaissance, loin de là, mais plutôt le plaisir d'exercer son métier en proposant à ses clients sa sélection de saveurs du terroir. La qualité comme engagement C'est au 140 bis de l'avenue Louis Cancel, qui traverse le village de Saint-Mathieu-de-Tréviers, que Pascal Ortega a transféré sa boucherie en 2010, du centre commercial du Terrieu à la place de l'ancienne Distillerie de Madame Bonnet. Notre boucher a suivi son apprentissage aux établissements SO.LA.VI de Jean-Pierre Légé, rue de la Loge à Montpellier. Il a rejoint ensuite la Maison Ruhl à Maurin pour y faire ses armes avant d'ouvrir sa propre boucherie sur le Pic Saint-Loup en 1998. Il était évident qu'avec un parcours de la sorte, Pascal se soit rallié au rang des défenseurs de la qualité. Il est d'ailleurs aujourd'hui membre des Compagnons du Goût (560 artisans en France), il emploie 3 personnes et a formé 4 apprentis ainsi que 10 adultes en reconversion professionnelle. Aujourd'hui, Pascal ne s'en tient pas qu'à l'unique traçabilité comme exigence, il veille sur sa marchandise du pré à l'étal ! https://autourdupic.com/chez-pascal-boucherie-saint-mathieu-de-treviers